Ragoût de pomme de terre
Recettes AfricainesLe ragoût de pomme de terre est un plat réconfortant qui réchauffe le cœur. Composé de pommes de terre fondantes et de légumes savoureux, il est parfait pour les soirées d'hiver. Facile à préparer, il ravira toute la famille.
Ingrédients
18 éléments
- 1 kgPommes de terre
- 1/2 kgViande de bœuf tendre
- 1Oignon
- 3 goussesAil
- 1Bouquet de persil
- 1Bouquet de basilic
- 1/2 c. à s.Poivre
- 1Poivron vert
- 1 c. à c.Paprika
- 1/2 c. à c.Curry en poudre
- 1/2 c. à c.Gingembre en poudre
- 1/2 c. à c.Herbes de Provence
- 1 c. à s.Moutarde
- Huile
- Gingembre
- Curry
- Sel
- Huile
Étapes de préparation
9 étapes
Découper la viande en cube, mettre les épices sur la viande ( poivre, gingembre, Paprika, curry et un peu de sel) et bien mélanger. Mélangez 1 à 2 minutes. La préparation doit être homogène.
Mettre la poêle sur le feu et ajouter un 150 ml d’huile, mettre un peu d’oignon et d’ail pour parfumer l’huile. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Ensuite rajouter la viande et sauter quelques minutes. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Mettre la moutarde puis couvrir d’eau et laisser bouillir. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.
Découper les pommes de terre en petit cube et lavé. Dans une autre poêle mettre l’huile et faire frire les pommes de terre.
Lorsque le liquide commence à être absorbé dans la viande, ajouter les restes des ingrédients ( oignons, persil, basilic, poivre, Paprika, curry…) et mélanger. Mélangez 1 à 2 minutes. La préparation doit être homogène.
Rectifier l’assaisonnement et ajouter les pommes de terre frites. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Couvrir d’une tasse d’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et l’huile est au-dessus du ragoût. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.
Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
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Recettes Africaines
Collection de recettes africaines authentiques : boissons traditionnelles, pâtisseries et plats principaux de tout le continent.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !