Sauce Arachide
La Cuisine d'AlidaLa sauce arachide est une délicieuse préparation qui ravira les amateurs de saveurs exotiques. Sa texture crémeuse et son goût riche en font un accompagnement parfait pour de nombreux plats. Que ce soit avec du poulet, du poisson ou des légumes, elle apporte une touche d'originalité à vos repas.
Ingrédients
15 éléments
- 250 gPâte d'arachide
- 2Tomates et demi
- 1Oignon
- 6 goussesD ail
- 1Mbounga
- 1 brancheCéleri
- Persil
- Thym
- 1Gingembre
- 4 feuillesBasilic
- Piment
- Sel
- Demi-kilo de viande
- Huile
- Gingembre
Étapes de préparation
9 étapes
Faire cuire la viande avec Sel, thym, feuille de basilic, demi-oignon, 3 gousses d ail Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée.
Ajouter de l eau et faire cuire la viande à point Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Ajouter 3 cas d huile végétale et faire dorer les morceaux de viande Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.
Ajouter ensuite la tomate Écrasée et laisser l eau tarir, ajouter l ensemble écrasé (reste d ail, reste d oignon, persil, céleri, mbounga, rondelle gingembre). Bien brasser et laisser réduire Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
Ajouter le bouillon de viande et laisser bouillir puis ajouter la pâte d arachide et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 5 à 12 minutes, jusqu’à ce que la texture soit juste cuite (ferme mais pas sèche).
Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
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La Cuisine d'Alida
Cameroun
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !