Sauce Arachide

• 250g pâte d’arachide
• 2 tomates et demi
• 1 oignon
• 6 gousses d ail
• Une rondelle
• Un mbounga ( hareng fumé)
• 1 branche de céleri
• Persil
• Thym
• Un petit gingembre
• 4 feuilles de basilic
• Piment
• Sel
• Demi-kilo de viande
• Huile.

Préparation

1. Faire cuire la viande avec Sel, thym, feuille de basilic, demi-oignon, 3 gousses d’ail .
2. Brasser le tout pendant 5 min
3. Ajouter de l’eau et faire cuire la viande à point
4. Ôter du feu et séparer la viande du bouillon
5. Mettre une casserole au feu
6. Ajouter 3 cas d’huile végétale et faire dorer les morceaux de viande
7. Ajouter ensuite la tomate Écrasée et laisser l eau tarir, ajouter l’ensemble écrasé (reste d’ail, reste d’oignon, persil, céleri, mbounga, rondelle gingembre). Bien brasser et laisser réduire
8. Ajouter le bouillon de viande et laisser bouillir puis ajouter la pâte d’arachide et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps
9. Rectifier l’assaisonnement.

Accompagné de riz