Soupe de Viande de boeuf

Ingrédients

• 500g de bœuf, coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 2 oignons, finement coupes
• 2 tomates fraîches
• 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 1 carotte, coupée en cubes
• 2 pommes de terre, coupées en morceaux
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• Du piment, à  votre gout
• 2 bouillons cube (ou Maggi)
• sel
• 5 litres d’eau.

Facultatif: Du manioc, la citrouille, le chou, feuilles de laurier, feuilles de thym.

Préparation

1. Assaisonnez la viande de bœuf avec le poivre, le sel, l’ail et un oignon émincé.
2. Dans une casserole faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile et sauté le bœuf pendant 5 minutes juste pour le faire dorer un peu.
3. Dans un grand bol écrasez les tomates fraîches, puis ajoutez la tomate concentrée. Et mélangez.
4. Ajoutez ce mélange de tomate sur le bœuf dans la casserole et 2 tasses d’eau. Et laissez mijoter l’ensemble pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande absorbe presque tout le liquide.
5. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le piment et l’oignon coupés ou broyés. Puis ajouter l’eau restant, avec les bouillons cube.
6. Salez la soupe selon votre goût et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Remarque : Notez que la viande doit être cuite avant l’ajout des légumes.

Lorsque la soupe est prête, servez avec du riz.

Bon Appétit !!!!