Du bon mafé à la sénégalaise
Les recettes de Miss Lopy4.5(127)
Découvrez le mafé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, riche en saveurs et en couleurs. Ce ragoût de viande, enveloppé dans une sauce onctueuse à base de pâte d'arachide, saura ravir vos papilles. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
10 éléments
4 pers.
- 1Kg de viande de bœuf fraîche
- 250g de purée d'arachide
- 1oignon
- 1 grosse tomate
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 1 gousse d'ail
- 2 grosses carottes
- 1 chou moyen
- Sel ou 2 cubes d'assaisonnement
- Piments frais.
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Couper la viande en morceaux , laver et mettre dans la casserole avec l’ail la tomate et l’oignon coupés en dés. Mouillez à hauteur saler et porter à ébullition pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps nettoyer le chou la carotte la patate douce l’aubergine et le gombo.
- Mélanger la pâte d’arachide dans 2litres d’eau et passer au Chinois afin de retirer toutes les impuretés. Réserver
- Renverser le jus d’arachide dans la casserole au feu. Couvrir à moitié et laissez mijoter 1h30 de temps à feu moyen tout en remuant de temps en temps pour éviter que la sauce ne se colle au fond de la casserole.
- Après 1h 30, vérifier la consistance de la sauce et ajoutez au besoin un peu d’eau et ensuite les légumes ( carotte chou patate gombo aubergine ) rectifier l’assaisonnement et continuer la cuisson 20 à 25 minutes.
- Miiamm Miiamm Miiamm Miiamm c’est prêt. Servir avec du riz ou du fonio.
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
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