Kondrè à la viande de bœuf

Ingrédients

• 2kg de viande de bœuf découpées
• La quantité de plantain dépend de chacun(j’ai utilisé 20 doigts de plantain verts)
• Mixer (2 poireaux,1 celeri,basilic)
• 1 oignon à émincer
• Piment si vous en manger
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 poignet de main de djansan ou akpli
• 1 boule d’ail
• Thym et laurier.
• 4 pèbè ou fausse noix de muscade
• 2 rondelles
• 1 cuillère à café de Poivre blanc
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 3 clous de girofle
• 1 cuillère à café d’anis verts
• 10 g de gingembre
  1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
• Feuille d’odjom
• Sel
• 300ml d’huile rouge.

Préparation

Les ingrédients

Écraser de préférence à la pierre toutes vos épices séparément
Réserver
Mettre l’huile rouge au feu
Laisser légèrement blanchir.

Ajouter les oignons émincés
Faire revenir

Ajouter la viande.

Bien faire revenir et dorer
Laisse la viande bien sécher. Il fait que l’eau n’y soit plus
Retirer la viande et réserver

Ajouter le plantain.

Et les feuilles d odjom et le bouquet garni
Faire bien revenir le plantain

Ajouter l’eau à hauteur des plantains
Laisser cuire 2h.

2h plus tard Ajouter la viande
Ajouter à nouveau l’eau à hauteur des plantains et la viande
Ajouter toutes vos épices et la mixture verte.
Saler
Ajuster l’assaisonnement.

Laisser cuire
Le temps de cuisson dépend de chacun,moi j ai laissé cuire à nouveau 3h donc au total mon repas a mis 5h de temps à cuire
Ps:certains le font cuire toute une nuit.