Sauce gombo avec huile de palme

Ingrédients

Nettoyer, laver et découper le gombo
Enlever la peau du poisson, découper et enlever soigneusement les arrêtes
Décortiquer les crevettes et les crabes, précuire la peau de bœuf.
Mixer le gingembre et le piment
Nettoyer le piment vert, découper un oignon, mettre une à deux louches d’huile de palme, une pincée de bicarbonate du sel et ou du cube de côté.

Étapes de la cuisson

Mettre de l’eau avec une pincée de bicarbonate dans une casserole, ajouter le gombo découpé, de l’oignon et porter à ébullition.
Laisser bouillir pendant 5 minutes
Tourner ou battre pendant 2 minutes avec une louche ou spatule pour que la sauce soit gluante ( facultatif)
Ajouter les poissons, et ou la viande le gingembre et le piment mixés, de l’huile rouge du sel et ou du cube et laisser mijoter pendant 5 minutes
Ajouter le reste de l’oignon découpé, le piment vert, laisser mijoter pendant 2 minutes et c’est prêt.