Un Ndolè royal

Ingrédients

• Ndolè( légumes vert aux feuilles amères )ou kongo bololo chez nos amis du Congo
•  Oignons
•  Ail
• Arachides
• Crevettes séchées
• Crevettes fraîches
• Viande de bœuf
• Crabes
• Huile d’arachides
• Sel
• poivre

Préparation

1. Faire cuire  la viande avec un peu d’oignons, d’ail et de sel.
2. Dans un mixeur écraser les arachides préalablement bouillies et dépulpées avec beaucoup d’oignons et un peu d’ail.
3. Mettre  la pâte d’arachide dans la viande.
4. Faire cuire pendant 30minutes en remuant de temps en temps.
5. Nettoyez les crevettes, les crabes ,les faire cuire dans une eau salée avec un peu d’oignons ,d’ail  et de poivre(facultatif)
6. Mettre les crabes dans la pâte d’arachide à mi -cuisson
7. Cuire  pendant 10 minutes à feu doux
8. Dans une Poêle creuse, faire chauffez l’huile et y ajouter les oignons et les crevettes fraîches pour quelques minutes.
9. Versez la garniture sur les légumes juste  quelques minutes avant de servir.
10. Accompagnez  de riz blanc, Miondo, plantain vapeur, frit, patate douce, igname…..etc…
11. Lavez les mains et dégustez