Galettes de riz ou Ablo

Ingrédients

• 200g farine de riz
• 35cl eau chaude
• 7g levure boulangère
• 1,5g de sel
• 40g de sucre fin en poudre

Préparation

1. Réaliser un sirop avec l’eau chaude et le sucre puis laisser tiédir légèrement,
2. Mélanger la farine de riz, la levure et le sel,
3. Rajouter ensuite le sirop au mélange et remuer correctement (fouetter) jusqu’à obtention d’un liquide homogène (avec une consistance légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes) et l’apparition des premières bulles de gaz (début d’activité de la levure). Puis, recouvrir d’un film alimentaire et laisser reposer environ 1h,
4. La pâte aura bien gonflé, il faudra ensuite dégazer et passer à la cuisson,
5. Faire chauffer un peu vos moules pendant 5min dans le cuiseur vapeur et ensuite les remplir avec votre pâte jusqu’au 3/4 et laisser cuire pendant 15-20 minutes,
6. Vérifier la cuisson avec une fourchette, un bout de couteau ou avec pique dents.
7. Planter la dans la moule, si elle ressort propre c’est que votre ablo est prêt.

Bon appétit