Auteur/autrice : Gourmandises d’Afrique et d’ailleurs
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Salade rafraîchissante
Ingrédients Laitue Tomate Oignon Carotte Oeufs Concombre Poivron vert Vinaigrette de votre choix Sel Préparation Laver tous les ingrédients avec de l eau de javel Bien rincer Couper selon vos préférences Dresser votre plat Utiliser une sauce vinaigrette de votre choix .
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Agneau bien accompagné
Ingrédients Épaule d’un agneau Epices mixées Un filet d’huile Du persil. Sel Piment Oignon Poivron Vous pouvez partir sur d’autres épices (à votre convenance). Préparation Bien mélanger avec votre agneau et laisser reposer au frigo tranquillement (entre 12-24h) ! On ne se presse pas Ensuite, on passe à la mise en papier de cuisson…
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Fufu d’igname + sauce claire au poulet
Ingrédients Poulet Oignon Sel Huile Poivron vert Poivron rouge Poivron jaune Poivre Gingembre Préparation Faites décongeler votre poisson Les découper en morceaux Ajouter du sel et du cube si vous en consommez Mettre, gingembre, ail, poivre et la moitié des oignons coupés Laisser mijoter 10 minutes. Puis rajouter l’autre moitié d’oignon,les poivrons, et le…
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Riz au curry à la dorade royale
Ingrédients Poisson dorade Riz Sel Huile Oignon Citron Poivre Epices Piment Vermicelles Carottes Petits pois. Préparation Dorade royale écaillée, vidée, bien nettoyée avec un peu de Faire des entailles pour faire pénétrer l’assaisonnement. Laisser un peu reposer le poisson avant de passer à la friture. Faire légèrement torréfier le riz et les vermicelles dans de…
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Gigots d’agneau avec légumes et riz sautés
Ingrédients Viande Beurre Sel Poivre Ail Thym Piment Clou de girofle Haricots verts Carottes Oignon rouges Préparation Il faut une bonne pièce de viande (cuisson à point, pièce bien arrosée avec du beurre ) Dans le beurre, j’ai rajouté de l’ail, du thym et du piment . Avant cela, la pièce a été légèrement assaisonnée…
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Galettes de riz ou Ablo
Ingrédients 200g farine de riz 35cl eau chaude 7g levure boulangère 1,5g de sel 40g de sucre fin en poudre Préparation Réaliser un sirop avec l’eau chaude et le sucre puis laisser tiédir légèrement, Mélanger la farine de riz, la levure et le sel, Rajouter ensuite le sirop au mélange et remuer correctement (fouetter) jusqu’à…
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Yassa Pintade au riz parfumé
Ingrédients Pintade en pièce Moutarde Cube Sel Poivre Huile Ail Cannelle Riz Citron. Préparation Découper les oignons Bien mélanger les oignons avec les épices, la moutarde et la pintade. Laisser mariner au frigo toute une nuit. Séparer la pintade des oignons. Faire frire les oignons, ensuite on met les oignons à cuire dans le jus…
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Attiéké + Poisson frit + Crudités
Ingrédients Attiéké Poisson Piment vert Tomates Oignons rouges et blancs Huile Sel Vinaigre Préparation Assaisonner le poisson avec sel et citron Laver et couper piment vert, tomates, oignons rouges et blancs découpés en macédoine. Bien assaisonnés et bien croquants . Un peu d’huile, de sel, de vinaigre pour le liant et c’est bon aussi comme…