Sauce Arachide ou mafé

• ¼ tasse d’huile ou plus
• 1 à 2 kg de bœuf ou de poulet
• 1 cuillères à café de paprika
• ½ cuillères à café de poivre blanc
• 2 tomates fraîches hachées
• 1 oignon moyen haché divisé
• 3 – 4 gousses d’ail
• 2 – 3 cuillères à soupe de persil.
• Pâte d’arachide
• Du bouillon de poulet ou de bœuf
• De pommes de terre,
• Carottes
• Piments
• Sel
• Poivre au goût.

Ingrédients

1. Dans une grande casserole, assaisonner la viande avec du sel et des oignons et faire bouillir jusqu’à tendreté, selon le choix de viande.
2. Vous devriez avoir au moins 3-4 tasses de bouillon.
3. Retirer la viande et réserver le bouillon (bouillon)
4. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu doux, puis ajouter le bœuf/poulet et faire sauter en remuant fréquemment les morceaux dorés du fond de la casserole. Retirer et mettre de côté.
5. Mélanger les tomates et 1/2 oignon, ail et persil.
6. Ajouter la moitié des oignons dans la poêle, faire revenir environ une minute et verser le mélange dans la casserole; ajouter le paprika, le poivre blanc et faire sauter pendant environ 7-10 minutes.
7. Remuer fréquemment pour éviter les brûlures, ajouter du bouillon au besoin.
8. Ajoutez ensuite les pommes de terre, les carottes, la pâte de beurre d’arachide, le piment
9. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres – environ 10 ou plus selon les légumes.
10. Ajoutez-y le bœuf doré, Ajustez l’épaisseur de la soupe avec de l’eau si nécessaire.
11. Sinon, remettez votre soupe sur le feu et laissez mijoter jusqu’à l’épaisseur désirée
12. Égouttez un peu de soupe de votre cuillère à mélanger. Si vous êtes satisfait de l’épaisseur de votre soupe, servez-la.