Ingrédients
- 1 poulet,
- gingembre,
- Ail,
- Anis,
- Clou de girofle,
- Curry
- Du sel et ou le bouillon d’assaisonnement.
Préparation
- Découper et laver le poulet
- Mixer les épices
- Mariner le poulet avec les épices mixées
- Cuire à la vapeur sans rajouter l’eau avec la mixture d’épices, du sel et le bouillon ( facultatif)
- Laisser reposer quelques heures.
Pour tout usage du poulet (frit, sauce, braisé) on le précuit d’abord de cette manière



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