Poulet fumé aux légumes / dôme de riz

Je rince mon poulet découpé avec de l eau tiède et j égoutte, je hache oignon, poireau, tomate, poivron et persil, Jecrase ail, poivre et pebe Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 3 à 7 minutes, le temps d’obtenir des morceaux réguliers et une texture nette.

Je fais dorer les parties blanches de mon poulet dans un peu d huile Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

j assaisonne, je laisse cuire 15 mn j ajoute ail Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.

Un peu d eau, je laisse mijoter et je rectifie l assaisonnement au besoin Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Prenez un repère visuel : la texture doit être nette et l’odeur bien parfumée. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.