Soupe exotique de poisson à l’ananas
La Cuisine de SulsonDécouvrez une explosion de saveurs avec cette soupe exotique de poisson à l'ananas. Ce plat allie le goût délicat des fruits de mer à la douceur de l'ananas, créant une harmonie parfaite pour vos papilles. Parfaite pour les amateurs de cuisine tropicale, cette recette vous transportera directement sous les tropiques.
Ingrédients
14 éléments
- 1 kgEt demi de poisson
- 1Oignon
- 1Citron
- 1 trancheAnanas sans abus
- 2 sachetsEpice The Chef Poisson
- 2 feuillesCitronnelle
- 2 feuillesOdjom
- 1Poivron
- 1 têteAil
- 15 à 20Grains d akpipour épaissir
- 3Tomates
- quelques feuillesPoireaux
- Piment
- 5 feuillesBasilic africainou massep
Étapes de préparation
6 étapes
Préparez les ingrédients : lavez, épluchez et coupez en morceaux réguliers. Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi. Comptez 3 à 7 minutes, le temps d’obtenir des morceaux réguliers et une texture nette.
Assaisonnez (sel, poivre, épices) et, si besoin, laissez mariner 10 à 20 minutes pour plus de goût.
Faites dorer la viande/poisson (ou la base) pour développer les saveurs, puis réservez si nécessaire. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.
Ajoutez les légumes/sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et bien nappé. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
Laissez mijoter et réduire jusqu’à obtenir une sauce nappante. Le repère : la sauce enrobe la cuillère. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.
Goûtez, ajustez, puis servez chaud avec un accompagnement et une touche fraîche (citron/crudités). Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.
Par
La Cuisine de Sulson
Cameroun
Adepte dévouée des Arts de la Table et de la Gastronomie, notre objectif, transformer la satisfaction d'un besoin naturel en un plaisir raffiné.Cette page est une source d'inspirations pour sublimer vos plats, épater vos convives
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !