Délicieux Poulet DG

Assaisonnez le poulet (sel, poivre, ail, gingembre) et laissez mariner 15 à 30 minutes. Le repère : viande parfumée. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Faites dorer le poulet jusqu’à une belle coloration, puis réservez. Le repère : croûte dorée, pas brûlée. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Préparez les plantains : coupez et faites frire jusqu’à doré, puis égouttez. Le repère : doré dehors, fondant dedans. Comptez 4 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une bonne odeur grillée.

Faites revenir oignon, ail et poivrons 3 à 5 minutes. Le repère : parfum marqué, légumes encore croquants. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Ajoutez tomate (ou concentré) et laissez réduire pour obtenir une sauce nappante. Le repère : sauce qui enrobe la cuillère. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.

Remettez le poulet, ajoutez un peu d’eau/bouillon et laissez mijoter pour attendrir. Le repère : poulet tendre. Comptez 15 à 30 minutes à petit frémissement, jusqu’à ce que la sauce réduise et nappe la cuillère.

Ajoutez les légumes et cuisez jusqu’à texture fondante. Le repère : légumes cuits mais pas mous. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.

Incorporez les plantains en fin de cuisson pour les enrober sans les casser. Le repère : mélange homogène. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Goûtez, ajustez, puis servez bien chaud. Le repère : plat gourmand et équilibré. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.