Attiéké poisson
La cuisine au pays du soleilL'attiéké poisson est un plat savoureux et réconfortant qui mêle les saveurs de la mer aux délices de la cuisine ivoirienne. Ce plat à base de semoule de manioc et de poisson grillé est parfait pour un déjeuner en famille ou entre amis.
Ingrédients
14 éléments
- Daurade
- Oignon blanc
- Poivron rouge
- Poivron jaune
- Poivron vert
- Poivre
- Coriandre moulu
- Gingembre
- 4Épices
- Aïl
- Persil
- Céleri
- Sel
- Bouillon cube
Étapes de préparation
5 étapes
Faites la mise en place pour “Attiéké poisson”: pesez les ingrédients, sortez les épices et préparez les ustensiles. Coupez ce qui doit l’être (oignon, herbes, viande/poisson) pour cuisiner sans stress. Le repère: tout est prêt avant d’allumer le feu.
Faites chauffer une poêle ou une marmite avec un filet d’huile, puis faites revenir les aromates 2 à 4 minutes. Ajoutez la protéine (viande, poisson, poulet) et faites dorer sans brûler. Le repère: une légère coloration apparaît et les sucs parfument le plat.
Ajoutez les éléments de cuisson (eau, tomate, légumes, épices) et mélangez pour bien enrober. Laissez mijoter 20 à 40 minutes selon le plat, en remuant de temps en temps. La sauce doit réduire et gagner en goût.
Pendant la cuisson, préparez l’accompagnement si besoin (riz, pâte, plantain, couscous). Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson. Le repère: tout est bien cuit et équilibré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour stabiliser la sauce et les textures. Servez chaud, ajoutez une touche de fraîcheur (herbes, citron, oignon cru) si vous aimez. C’est meilleur tout juste préparé.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !