Boulettes de poisson frits

• 3 gros poissons sardines
• Ciboulette
• Oignon vert
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d’ail
• 1 cube Maggi (facultatif)
• 1 cuillère à café de piment sec
• 1 poireau
• 3 cuillères à café de Chapelure
• 2 œufs
• 1/2 cuillère à café de sel
• Huile de friture.

Préparation

1. Pour le poisson sardine:
2. Laver le poisson et couper le en filets.
3. Retirez la peau des filets et passez ses filets dans une machine à hacher.
4. Réservez cette purée de poisson .
5. Mixer ciboulette, oignon vert, 1 oignon rouge, 1/2 gousse d’ail, 1 cuillère à café de piment sec, 1 poireau avec un peu d’eau.
6. Dans un saladier, mettez la purée de poisson plus l’ensemble d’éléments mixé avec 3 cuillères de Chapelure , 2 œufs , 1 oignon rouge et 1/2 gousse d’ail haché en petits dés et 1/2 cuillère a café de sel plus 1 cube Maggi.
7. Bien mélanger tout ensemble.
8. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de friture.
9. Formez vos boulettes et déposez-les dans l’huile bien chaude, laissez dorer et retirez-les.
10. Les boulettes peuvent être accompagnées d’une sauce tomate, des frites de pomme de terre ou de patate ou d’aloko ou d’igname sautée.