Cailles rôties légumes poêlées riz nature
Les recettes de Miss LopyLes cailles rôties, délicatement assaisonnées, offrent une viande tendre et savoureuse. Accompagnées de légumes poêlés colorés et de riz nature, ce plat est un véritable délice pour les papilles. Idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients
10 éléments
- 4Grosses Cailles fraîches
- 4 goussesAil
- Poivre
- 1 c. à c.Moutarde
- un peuHuile
- 1Courgette moyenne
- 1Carottegrosse
- 1Tomategrosse
- 1 poignéeHaricots vertsgrosse
- Sel
Étapes de préparation
5 étapes
Faites la mise en place pour “Cailles rôties légumes poêlées riz nature”: pesez les ingrédients, sortez les épices et préparez les ustensiles. Coupez ce qui doit l’être (oignon, herbes, viande/poisson) pour cuisiner sans stress. Le repère: tout est prêt avant d’allumer le feu.
Faites chauffer une poêle ou une marmite avec un filet d’huile, puis faites revenir les aromates 2 à 4 minutes. Ajoutez la protéine (viande, poisson, poulet) et faites dorer sans brûler. Le repère: une légère coloration apparaît et les sucs parfument le plat.
Ajoutez les éléments de cuisson (eau, tomate, légumes, épices) et mélangez pour bien enrober. Laissez mijoter 20 à 40 minutes selon le plat, en remuant de temps en temps. La sauce doit réduire et gagner en goût.
Pendant la cuisson, préparez l’accompagnement si besoin (riz, pâte, plantain, couscous). Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson. Le repère: tout est bien cuit et équilibré.
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour stabiliser la sauce et les textures. Servez chaud, ajoutez une touche de fraîcheur (herbes, citron, oignon cru) si vous aimez. C’est meilleur tout juste préparé.
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Mariner 1h au moins les cailles en crapaudine avec le mélange ail + moutarde + sel + poivre en poudre.
- Cuire sur la grille.
- Découpez les légumes en lamelles et cuire dans un peu d’huile ou de beurre a feu doux. En fin de cuisson ajoutez les tomates et les dés d’ail assaisonnez avec sel et poivre et c’est prêt.
- Servir avec du riz nature ou manger directement pour un repas en toute légèreté.
