couscous maïs / sauce gombo boeuf
Découvrez le mélange savoureux du couscous maïs accompagné d'une sauce gombo au boeuf, un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Cette recette allie textures et saveurs, pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
45 min
Ingrédients
12 éléments
4 pers.
- De la viande,
- 3 grosses tomates,
- Un peu de blanc de poireau,
- Du gingembre,
- Du céleri,
- Ail,
- Poivre blanc,
- Des gombos ( une grosse poignée)
- Un-peu d’huile,
- Sel,
- Cube
- Piment.
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Laver la viande et mettre à cuire avec oignon et poireau finement haché ,et réserver son jus de cuisson.
- Râper les gombos,
- Mettre dans un bol,
- Ajouter une poignée d’eau,
- Battre avec une fourchette et réserver.
- Mettre un verre d’eau au feu avec une demi cuillère à café de bicarbonate, quand ça boue, y verser le gombo et cuire même 10mn. Et arrêter la cuisson.
- Écraser le reste des ingrédients,
- Dans une casserole, faire blanchir les oignons sans les dorer, en tournant en permanence,
- Ajouter la viande, les condiments écrasés, cuire à feu moyen, assaisonner, quand ca commence à dessécher,
- Ajouter le jus de cuisson de la viande, porter à ébullition, et verser le gombo dessus, attendre qu’il commence à s’éparpiller avant de tourner,
- Cuire à casserole ouverte pendant 20mn.
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Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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