Mijoté de pommes de terre à la crème fraîche

Préchauffez le four si besoin et préparez le moule (beurre + farine ou papier cuisson). Comptez 25 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la cuisson soit prise.

Mélangez les ingrédients secs d’un côté, puis les ingrédients humides de l’autre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Incorporez les deux préparations sans trop travailler pour garder une texture légère. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux, et goûtez pour ajuster l’assaisonnement. Mélangez 1 à 2 minutes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée.

Versez, enfournez et surveillez : le dessus doit dorer et la lame ressortir presque sèche. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée. Comptez 25 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la cuisson soit prise.

Laissez tiédir, démoulez et servez avec un fruit, un yaourt ou une boisson chaude. Comptez 2 à 5 minutes, jusqu’à ce que la texture soit au bon stade et que les arômes ressortent.