Délicieuse sauce gombo

• 20 gombos frais
• 2 aubergines
• 300g de crevettes, facultatif
• 1 poisson frais (maquereau, dorade…)
• 500g de viande de bœuf
• 2 poissons fumés
• 250 ml d’huile de palme rouge
• 1 oignon
• Du piment, selon votre goût
• 1 petit bouquet d’oignon vert(ciboulette)
• Sel
• Cube.

Préparation

1. Mettre la viande, le poisson frais et un peu de sel dans la marmite, couvrir avec de l’eau et laisser cuire.
2. Décortiquer et nettoyer les crevettes et les ajouter dans la marmite.
3. Lorsque le poisson et les crevettes sont cuits, retirer-les de la marmite et mettre de côté.
4. Éplucher les aubergines et les couper en petits cubes puis les ajouter dans la marmite.
5. Couper ou gratter les gombos puis mettre dans la marmite, couvrir d’eau et ajouter l’huile rouge.
6. Piler ensemble les oignons, les feuilles d’oignons, les piments et ajouter dans la sauce.
7. Ajouter du sel et le cube fait maison.
8. Retirer les artères du poisson frais et aussi du poisson fumé puis les émietter.
9. Mettre le tout dans la sauce avec les crevettes déjà cuites.
10. Réduire le feu et laisser cuire jusqu’à ce que l’huile ressort au-dessus de la sauce et que le liquide soit presque complètement absorbé.
11. Servir avec du riz ou du couscous,ou foufou,