Foutou à la sauce graine
La cuisine de Fatim GbaneLe foutou à la sauce graine est un plat savoureux et réconfortant, emblématique de la cuisine ivoirienne. Sa texture onctueuse et son goût riche en font un incontournable lors des repas en famille.
Ingrédients
8 éléments
- Morceaux de queues de bœuf
- Poisson fumé
- Crabes et des haricots sauvages
- Graine de palme
- 2 c. à s.Saveur africaine des Les marinades de ninie
- Tomates
- Oignons
- Piment frais et sec
Étapes de préparation
7 étapes
Faire cuire la graine de palme, les piler dans un mortier, rajouter de l eau bien mélanger, filtrer le jus obtenu à l aide d une passoire. Mélangez 1 à 2 minutes. La préparation doit être homogène.
Rajouter tous les ingrédients cités plus haut et du sel dans le jus de palme obtenu sauf la marinade et le poisson fumé puis porter à ébullition. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Quand la sauce commence à bouillir, rajouter les morceaux de poisson fumé. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.
Quand les légumes sont cuits,. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Les retirer (oignons, les piments et les tomates),. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Les écraser puis rajouter la purée obtenue dans la sauce avec 2 cuillères à soupe de la saveur africaine et un bouillon culinaire si vous en consommez. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Laisser la sauce s épaissir à votre goût, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Par
La cuisine de Fatim Gbane
Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !