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Recette marinade de poisson braisé

Marinade•
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•Modifié le 17 janvier 2026•
4.5(127)

Découvrez une marinade savoureuse qui rehaussera le goût de votre poisson braisé. Parfaite pour un repas convivial, elle apporte une touche d'exotisme à votre table.

Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Recette marinade de poisson braisé
45 min

Ingrédients

11 éléments

4 pers.
  • 2 branches de céleri
    2 branches de céleri
  • 2 branches de basilic africain (massip ou messep)
    2 branches de basilic africain (massip ou messep)
  • 10 graines de djansan
    10 graines de djansan
  • 4 feuilles de thym sec
    4 feuilles de thym sec
  • 6 gousses d'ail
    6 gousses d'ail
  • 1 doigt de gingembre
    1 doigt de gingembre
  • 1 cube d'assaisonnement de préférence crevette ou poulet
    1 cube d'assaisonnement de préférence crevette ou poulet
  • 3 graines de poivre noir
    3 graines de poivre noir
  • 3 graines de poivre blanc
    3 graines de poivre blanc
  • 1 pebe (noix de muscade sauvage)
    1 pebe (noix de muscade sauvage)
  • sel a volonté
    sel a volonté
📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

  1. Faire brûler légèrement les njansang et le pebe sur un poêle, en les secouant régulièrement pour éviter la carbonisation.
  2. Écrasez tous les condiments et les diviser en deux portion (une pour mariner le poisson et l’autre pour servir de sauce).
  3. Mélanger la marinade à l’huile d’olive.
Pour la sauce:
  1. Ajouter a votre marinade des oignons découpés en lamelle, 1 à 2 piments rouges et 4 cuillères d’huile d’olive.
  2. Vous avez deux options;
  3. Ajoutez à la marinade le jus de 2 citrons naturels ou 1 à 2 cuillères à café de vinaigre et servir avec le poisson;
  4. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes (ajouter 4-5 cuillères d’eau au besoin) et servir avec le poisson braisé.
Bon appétit !
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Avis récents

12 avis
M
Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P
Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !