Quel type de poisson est le meilleur pour le fumage?

Le saumon et la truite sont des choix populaires, mais vous pouvez également utiliser du maquereau ou de la morue.

Peut-on fumer du poisson à la maison?

Oui, avec un fumoir domestique ou une méthode de fumage à froid, c'est tout à fait possible.

45 min

Délicieux poisson fumé

Name: Délicieux poisson fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1 poisson fumé (Du poisson-chat fumé); 2 tomates fraîches, écrasées ou réduit en purées; 2 cuillères à soupe de concentrée de tomate; 4 petits morceaux de potiron (facultatif); Des piments frais selon votre goût; Du poivre noir; 1 gros oignon, finement haché; 1 petit bouquet d’oignon vert, finement haché; 1 petit bouquet de persil et basilic; 2 gousses d’ails, hachée; 1 carotte, épluchée et coupée en morceaux; 2 pommes de terre, coupées en morceaux; 100 ml d’huile de palme; Sel, au goût; 1 l et demi d’eau; cube de bouillon (Bio ou cube fait-maison )

Recettes Africaines

•Modifié le 9 février 2026•

4.5(127)

Savourez un délicieux poisson fumé, une spécialité qui ravira vos papilles. Ce plat allie des saveurs marines intenses à une texture fondante en bouche, parfait pour une occasion spéciale ou un repas convivial.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Ingrédients

16 éléments

4 pers.

1 poisson fumé (Du poisson-chat fumé)
2 tomates fraîches, écrasées ou réduit en purées
2 cuillères à soupe de concentrée de tomate
4 petits morceaux de potiron (facultatif)
Des piments frais selon votre goût
Du poivre noir
1 gros oignon, finement haché
1 petit bouquet d’oignon vert, finement haché
1 petit bouquet de persil et basilic
2 gousses d’ails, hachée
1 carotte, épluchée et coupée en morceaux
2 pommes de terre, coupées en morceaux
100 ml d’huile de palme
Sel, au goût
1 l et demi d’eau
cube de bouillon (Bio ou cube fait-maison )

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Dans un grand bol, ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate, l’oignon, l’oignon vert, le persil, le basilic, les ails, le poivre et le cube. Puis mélangez bien et réservez.
Laver le poisson fumé avec de l’eau chaude et le couper en morceaux de taille moyenne.
Faire chauffer l’huile rouge dans une marmite, ajouter le mélange de tomate. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Ajoutez les morceaux de poisson fumé, les morceaux de carottes, de pommes de terre et l’eau. Ajouter le piment et le sel selon votre goût.
Laissez mijoter pendant 20 minutes et ajoutez le potiron dans la soupe. Cuire 15 autres minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits.
Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Servez la soupe avec du riz et un peu de gombo cuit si vous aimez.

Bon appétit!