Sauce gombo aux fruits de mer et au chinchard fumé à la togolaise

Ingrédients

• Gombo,
• Huile rouge,
• Fruits de mer(frit ou totogboe, et fumé doevi)
• Crabe,
• Chinchard fumé,
• Piments,
• Oignon,
• Gingembre,
• Anis vert,
• Poivre noir,
• Sel et bouillon

Préparation

Les ingrédients

Écraser les épices
Vous pouvez ajouter de l’oignon aux épices

Nettoyer et laver les crabes
Nettoyer, enlever les arrêtes, et laver le poisson fumé.

Gombo, eau, oignon, bicarbonate

Ajouter le bicarbonate

Ajouter les crabes puis porter à ébullition.

Laisser bouillir pendant cinq minutes.

Ajouter les poissons, et les épices mixés.

Ajouter l’huile de palme
Laisser cuire cinq minutes.

Ajouter l’oignon et le piment vert.

C’est prêt.

Servir avec akoume ( pâte de maïs).

Sauce gombo aux fruits de mer et au chinchard fumé.