Sauce poisson fumé
Les mains de Fée de MamankaniLa sauce poisson fumé est une délicieuse préparation qui rehausse le goût de vos plats. Sa saveur intense et fumée apportera une touche unique à vos viandes et légumes. Idéale pour les amateurs de cuisine raffinée et audacieuse.
Ingrédients
14 éléments
- Poisson fumé
- Oignon
- Ail
- Poivre
- Tomate fraîches
- Feuilles d'oignons
- Basilic frais
- Aubergine africaine
- Manioc
- Tomate concentrée
- Gingembre
- Citron
- Sel
- Huile
Étapes de préparation
5 étapes
Nettoyez le poisson, rincez-le puis séchez-le avec du papier absorbant. Prenez 5 à 10 minutes de mise en place. Tout doit être prêt et à portée de main.
Assaisonnez avec sel, poivre et aromates (ail, gingembre, épices), puis laissez reposer. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Faites chauffer un peu d’huile et saisissez le poisson à feu moyen jusqu’à belle coloration. Laissez 3 à 6 minutes. La surface doit prendre une légère coloration dorée.
Poursuivez la cuisson à feu doux en retournant délicatement jusqu’à ce que la chair se détache facilement. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Servez chaud avec une garniture simple (oignons, tomate, citron) et un accompagnement. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Par
Les mains de Fée de Mamankani
Avec des mains de fée, je crée plus de 130 recettes authentiques : amuse-bouches, entrées délicates, petits déjeuners et plats principaux savoureux.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !