Puis-je utiliser cette sauce avec d'autres types de viandes?

Oui, elle peut également accompagner des viandes blanches comme le poulet.

Cette sauce est-elle adaptée aux végétariens?

Non, car elle est à base de bouillon de poisson.

45 min

Délicieuse sauce claire au poisson

Name: Délicieuse sauce claire au poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: Poisson; Sel; Huile; Tomates; Oignons; Piment; Tomate concentrée; Marinade la saveur africaine de Les marinades de ninie

La cuisine de Fatim Gbane

•Modifié le 8 février 2026•

4.5(127)

Découvrez une sauce claire au poisson qui rehaussera vos plats marins avec une touche d'élégance. Parfaite pour accompagner un filet de poisson grillé, elle allie fraîcheur et saveurs délicates. Cette recette simple et rapide saura séduire vos convives à coup sûr.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Ingrédients

8 éléments

4 pers.

Poisson
Sel
Huile
Tomates
Oignons
Piment
Tomate concentrée
Marinade la saveur africaine de Les marinades de ninie

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Cuire dans un bouillon les morceaux de poissons frais avec des tomates, des oignons, du piment, de la tomate concentrée et du sel
Quand les légumes sont cuits (oignon, piment et tomates), on les retire pour les écraser
On rajoute la purée de légume obtenue dans la sauce avec 2 cuillères à soupe de la marinade saveur africaine et un bouillon culinaire si vous en consommez
Laisser cuire jusqu’au niveau d’épaisseur voulu
Rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.

Par

La cuisine de Fatim Gbane

Spécialiste des plats africains traditionnels et modernes, je partage 260 recettes allant des amuse-bouches aux plats principaux, avec une touche d'authenticité.

Voir toutes les recettes →

Sauvegarder

Retrouvez cette recette plus tard

Vous avez testé cette recette ?

Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !

Notez cette recette

Cliquez sur les étoiles pour noter

Ajouter une photo

Avis récents

12 avis

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !