Cuire dans un bouillon les morceaux de poissons frais avec des tomates, des oignons, du piment, de la tomate concentrée et du sel
Quand les légumes sont cuits (oignon, piment et tomates), on les retire pour les écraser
On rajoute la purée de légume obtenue dans la sauce avec 2 cuillères à soupe de la marinade saveur africaine et un bouillon culinaire si vous en consommez
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