Puis-je utiliser d'autres types de viande?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou de l'agneau.

Est-ce que je peux préparer cette soupe à l'avance?

Oui, elle se conserve très bien et les saveurs s'améliorent avec le temps.

pépé soupe de pâte de bœuf

Name: pépé soupe de pâte de bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
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Ingrédients

5 éléments

4 pers.

Sel
Poivre
Bicarbonate de soude
Eau
Bœuf

👨‍🍳

Étapes de préparation

5 étapes

1

Bien nettoyer les morceaux de pâtes de bœuf et les laver. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

2

Dans une casserole, mettre la viande + l’assaisonnement vert + 2 gousses d’ail en dés + sel + bicarbonate et mouiller à hauteur puis porter à ébullition pendant 1 heure à feu moyen. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

3

Ajouter de l’eau et au feu encore 30 minutes. Si après ce temps elles sont mi cuites, ajoutez l’oignon et les 2 sortes de tomates + les aubergines.

4

Pendant ce temps, écraser les 2 gousses d’ail restantes la poudre de akpi et le poivre blanc afin d’obtenir une pâte homogène. Goûtez, puis ajustez sel, piment et acidité en fin de cuisson.

5

Une fois cuits , retirez l’oignon et la tomate. Mixer ensemble avec la purée précédemment réalisée et renversez l’ensemble dans ma sauce. Continuez la cuisson à feu moyen doux pendant 30 minutes et c’est prêt.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Ingrédients

1 patte de bœuf coupée en morceaux

2 oignons moyens

4 tomates moyennes

1 cuillère a soupe de poudre de akpi

1 cuillère a café de poivre blanc de Penja

Piments frais

1 c a s de purée de tomate

sel ou 2 cubes d’assaisonnements

Quelques aubergines africaines

1 pincée de bicarbonate de soude

4 gousses d’ail

1 cuillère a soupe d’assaisonnement vert by Miiss Lopy

Préparation

Bien nettoyer les morceaux de pâtes de bœuf et les laver.
Dans une casserole, mettre la viande + l’assaisonnement vert + 2 gousses d’ail en dés + sel + bicarbonate et mouiller à hauteur puis porter à ébullition pendant 1 heure à feu moyen.
Ajouter de l’eau et au feu encore 30 minutes. Si après ce temps elles sont mi cuites, ajoutez l’oignon et les 2 sortes de tomates + les aubergines.
Pendant ce temps, écraser les 2 gousses d’ail restantes la poudre de akpi et le poivre blanc afin d’obtenir une pâte homogène.
Une fois cuits , retirez l’oignon et la tomate. Mixer ensemble avec la purée précédemment réalisée et renversez l’ensemble dans ma sauce. Continuez la cuisson à feu moyen doux pendant 30 minutes et c’est prêt.