Rôti / plantain vapeur et riz

• 1/2 kg Viande.
• 1 gros oignon,
• 4 gousses d’ail,
• 1/3 du poireau, ,
• 1 cuillère a soupe de poivre gris(mélange de blanc/ noir)
• 1 cuillère a soupe de moutarde,
• sel,
• Piment,
• Huile,
• 1 tomate,
• Bouquet garni au choix( basilic et branche de thym pour moi).

Préparation

1. Laver votre viande avec une eau citronnée,
2. Mettre à cuire avec oignon et blanc de poireau haché.
3. Quand la viande est presque cuite retirer du feu, égoutter et réserver son jus de cuisson.
4. Ajouter la moutarde sur la viande et bien badigeonner.
5. Hacher tomate, oignon, poireau
6. Écraser poivre ail et un peu d’oignon.
7. Mettre la cocotte au feu, avec un peu d’huile, faire dorer la viande, ajouter oignon, ne pas les blanchir,
8. Ajouter les ingrédients écrasés, votre bouquet garni avec un peu de jus de cuisson et laisser macérer même 15mn,
9. Puis ajouter les ingrédients hachés  et le sel,
10. Laisser terminer la cuisson et, arrêter quand la texture vous convient.
11. Ne pas trop laisser sécher.