Mijoté dAPF (Mijoté de maquereau fumé avec attiéké)

• Des poissons fumés maquereau
• Des tomates fraîches,
• Oignons en lamelles
• Piments frais rouges,
• Ail,
• Ciboulette,
• Persil écrasé.
• Une cuillère à soupe de moutarde
• Du poivre
• Deux gousses d’ail râpées pour la vinaigrette
• Carottes râpées
• Oignons en lamelles pour la vinaigrette
• Ciboulette émincée, persil ciselé
• Mayonnaise
• Sel
• Huile

Préparation

1. Faites revenir oignons, tomates fraîches en lamelles avec le piment frais, ciboulette, persil, ails écrasés,un peu de sel.
2. Laissez mijoter, une fois l’eau des légumes est presque finie, enlever toutes les impuretés dans les poissons fumés, bien rincer et ajoutez les poissons en entier à la préparation.
3. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce l’huile apparaisse bien, laissez mijoter 10mn, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
4. Pour la vinaigrette, mélangez carottes râpées Oignons en lamelles, poivre, ail râpé,mayonnaise, sel, un peu d’huile et bien mélanger l’ensemble.
5. Décorez à votre convenance
6. Accompagnements : Attiéké, Riz, Akpessi