Mijoté dAPF (Mijoté de maquereau fumé avec attiéké)

Faites revenir oignons, tomates fraîches en lamelles avec le piment frais, ciboulette, persil, ails écrasés,un peu de sel. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

Laissez mijoter, une fois l eau des légumes est presque finie, enlever toutes les impuretés dans les poissons fumés, bien rincer et ajoutez les poissons en entier à la préparation. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

Poursuivez la cuisson jusqu à ce l huile apparaisse bien, laissez mijoter 10mn, rectifiez l assaisonnement c est prêt.

Pour la vinaigrette, mélangez carottes râpées Oignons en lamelles, poivre, ail râpé,mayonnaise, sel, un peu d huile et bien mélanger l ensemble. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

Décorez à votre convenance. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.

Préparez accompagnements : attiéké : nettoyez-les, coupez-les si besoin, puis réservez. Comptez environ 2 à 3 minutes, le temps que la texture change légèrement. Laissez 5 minutes à feu doux : c’est souvent là que les arômes se posent.