Peut-on utiliser des plantains verts?

Oui, mais les plantains mûrs sont plus sucrés et apportent une meilleure texture.

Quel type de viande peut-on utiliser?

Vous pouvez utiliser du poulet ou du porc si vous préférez.

Plantain mur et sauce tomate au boeuf.

Name: Plantain mur et sauce tomate au boeuf.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1kg Viande.; 2oignons,; 1 tête d'ail; 1/2 poireau ,; 1 cuillère a soupe de poivre blanc ,; 15 graines djansang piment,; 1 branche de céleri; 1 bol de tomate; 1branche de basilic ou thym.

Plat principal•

O Délice de Titine

•Modifié le 17 janvier 2026•

4.5

(127)

Le plantain mur et sauce tomate au boeuf est un plat savoureux, alliant la douceur du plantain mûr à la richesse de la sauce tomate épicée. C'est un régal qui saura séduire les papilles des petits comme des grands. Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé !

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

45 min

Ingrédients

9 éléments

4 pers.

1kg Viande.
2oignons,
1 tête d'ail
1/2 poireau ,
1 cuillère a soupe de poivre blanc ,
15 graines djansang piment,
1 branche de céleri
1 bol de tomate
1branche de basilic ou thym.

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Mettre votre viande à cuire avec oignon et blanc de poireau haché( mettre le sel même après 15min de cuisson) .
Quand la viande est cuite retirer du feu, égoutter et réserver son jus de cuisson
Hacher tomate, oignon, poireau et céleri
Écraser poivre, ail, oignon et djansang
Mettre la cocotte au feu, avec un peu d’huile, faire dorer la viande, ajouter les oignons, ne pas les blanchir,
Ajouter les ingrédients écrasés, avec un peu de jus de cuisson et laisser macérer même 15mn, puis ajouter les ingrédients hachés sel, (cube) laisser cuire.
Lancer une branche de basilic ou de thym dans la sauce.
Arrêter quand la texture et le goût vous convient
. Ne pas trop laisser sécher.

Par

O Délice de Titine

France

Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.

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Avis récents

12 avis

M

Marie L.

Délicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.

P

Pierre D.

Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !