Poisson frit
Mariam en cuisineLe poisson frit est un plat savoureux et croustillant, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Avec sa croûte dorée et sa chair tendre, il ravira vos papilles à chaque bouchée.
Ingrédients
7 éléments
- Poisson
- Sel
- Poivre
- Gingembre en poudre
- Ail en poudre
- Huile
- Citron
Étapes de préparation
5 étapes
Nettoyez le poisson puis rincez-le rapidement. Arrosez d’un peu de citron, puis épongez soigneusement avec du papier absorbant. Faites 2 entailles sur chaque face pour mieux assaisonner.
Mélangez sel, poivre, ail en poudre et gingembre en poudre. Assaisonnez le poisson sur toutes les faces et dans les entailles. Laissez reposer 15 à 20 minutes : la surface doit être bien parfumée.
Chauffez l’huile à 170–180°C dans une poêle profonde. Test : un petit morceau d’assaisonnement doit grésiller immédiatement sans noircir. Baissez légèrement si l’huile fume.
Faites frire le poisson 5 à 8 minutes par face selon l’épaisseur. Retournez quand la première face est bien dorée et se détache facilement. La chair doit être opaque et se détacher en lamelles.
Égouttez sur papier absorbant 2 minutes, puis servez immédiatement. Ajoutez un filet de citron au moment de manger. Pour garder le croustillant, évitez de couvrir hermétiquement.
Par
Mariam en cuisine
Passionnée de gastronomie africaine, je partage plus de 100 recettes variées : desserts, marinades, petits déjeuners et plats principaux.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !