Sauce pistache au gombo.
O Délice de Titine4.5(127)
Découvrez la sauce pistache au gombo, un mélange savoureux qui allie la douceur des pistaches à la texture unique du gombo. Cette sauce apportera une touche d'originalité à vos plats, parfaite pour impressionner vos invités.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
12 éléments
4 pers.
- Viande ou poisson fumé ( ici jai mis les deux
- 1 Oignon
- 4 Ail
- 1 petit bout de poireau
- 1 branche de céleri
- Pistache
- Gombos
- Tomates
- Huile,
- Sel
- Cube
- Piment
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Faire cuire sa viande avec un peu d’oignon et poireau:
- Egoutter et réserver le jus de cuisson.
- Nettoyer son poisson fumé .
- Écraser la pistache mettre dans un bol et mettre un peu d’eau dessus(pour faire un aspect pâteux)
- Ecraser le reste des condiments et le gombo
- Mettre sa cocotte au feu avec un peu d’huile y faire revenir l’oignon: la viande et le poisson fumé : ajouter les ingrédients écrasés: laisser cuire: puis le jus de cuisson de la viande: assaisonner( sel, cube, piment): laisser bouillir
- Mettre la pistache: vous pouvez utiliser une cuillère a soupe pour déposer délicatement : si vous voulez de grosses boules dans la sauce laisser bien cuire votre pistache: et mettre votre gombo:
- Laisser le gombo se disloquer seul: ne plus couvrir a ce niveau.
- Même après 20min des que le gombo est bien repartit c’est bon
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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