Sauce pistache/ gombo .au boeuf.
O Délice de Titine4.5(127)
La sauce pistache/gombo au boeuf est un plat riche en saveurs et en couleurs, qui ravira les amateurs de cuisine créole. Avec sa texture onctueuse et son goût unique, elle transforme un simple repas en une expérience culinaire mémorable.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
12 éléments
4 pers.
- 1kg de Viande
- 1 Oignon
- 4 Ail
- 1 petit bout de poireau
- 1 branche de céleri
- Pistache( jai utilise 3 verres)
- Gombo 1 bonne poignée.
- 6 tomates
- Huile,
- Sel
- Cube
- Piment
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Faire cuire sa viande avec un peu d’oignon et poireau:
- Egouter et réserver le jus de cuisson.
- Écraser la pistache mettre dans un bol et mettre un peu d’eau dessus( pour faire un aspect pâteux)
- Ecraser le reste des condiments avec tomate.
- Écraser le gombo.
- Mettre sa cocotte au feu avec un peu d’huile y faire revenir l’oignon: la viande ajouter les ingrédients écrasés: laisser cuire: puis le jus de cuisson de la viande: assaisonner( sel cube piment):laisser bouillir
- Mettre la pistache: vous pouvez utiliser une cuillère a soupe pour déposer délicatement : si vous voulez de grosses boules dans la sauce laisser bien cuire votre pistache: et mettre votre gombo:
- Laisser le gombo se disloquer seul
- Ne plus couvrir a ce niveau même après 20min des que le gombo est bien repartit c’est bon
Par
O Délice de Titine
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec plus de 180 recettes : boulangerie artisanale, pâtisseries et plats traditionnels.
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