Sauce pistache/ gombo .au boeuf.

• 1kg de Viande
• 1 Oignon
• 4 Ail
• 1 petit bout de poireau
• 1 branche de céleri
• Pistache( jai utilise 3 verres)
• Gombo 1 bonne poignée.
• 6 tomates
• Huile,
• Sel
• Cube
• Piment

Préparation

1. Faire cuire sa viande avec un peu d’oignon et poireau:
2. Egouter et réserver le jus de cuisson.
3. Écraser la pistache mettre dans un bol et mettre un peu d’eau dessus( pour faire un aspect pâteux)
4. Ecraser le reste des condiments avec tomate.
5. Écraser le gombo.
6. Mettre sa cocotte au feu avec un peu d’huile y faire revenir l’oignon: la viande ajouter les ingrédients écrasés: laisser cuire: puis le jus de cuisson de la viande: assaisonner( sel cube piment):laisser bouillir
7. Mettre la pistache: vous pouvez utiliser une cuillère a soupe pour déposer délicatement : si vous voulez de grosses boules dans la sauce laisser bien cuire votre pistache: et mettre votre gombo:
8. Laisser le gombo se disloquer seul
9. Ne plus couvrir a ce niveau même après 20min des que le gombo est bien repartit c’est bon