Ingrédients
- Pattes de bœuf
- 6 tomates fraîches moyennes
- 4 gros oignons + un petit oignon
- Piment frais en quantité suffisante
- Ail
- Gingembre
- Persil
- Poivron
- Poivre
- Akpi (djansang)
- Adjovan
- Une cuillère à soupe de tomate pâte
- 4 grosses aubergines
- Un peu d’huile
- Sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez.
Préparation
- Commencez à nettoyer vos pattes de bœuf, marinez avec le persil, ail, gingembre, poivron, poivre, mariner toute la nuit au frais.
- Si vous n’avez pas de réfrigérateur, marinez une à deux heures de temps.
- Le lendemain : Mettre votre marmite au feu avec un peu d’huile, faites frire le petit oignon, la tomate pâte et l’adjovan.
- Ensuite mettre les pattes de bœuf avec l’eau de cuisson et les légumes.
- Pour les pattes de bœuf, j’ai acheté les pattes importées, donc c’est pas dur.
- Si vous achetez avec les vendeurs de viande là, faites précuire d’abord, parce que pour eux ça met du temps avant de cuire.
- Enfin, une fois les légumes cuits écrasez avec l’akpi ( djansang) et deux gousses d’ail, renversez dans la sauce en ajoutant le sel ou le cube.
- Rectifiez l’assaisonnement.
Bonne Dégustation
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