Ingrédients
- Une poule (pondeuse),
- De la pâte de pistache,
- Des tomates,
- Oignons,
- Piment frais et sec
- De la tomate concentrée
Préparation
- Précuire environ 20 minutes les morceaux de poulet avec des dés d’oignon
- Rajouter les tomates, les oignons, les piments frais et sec, de l’eau puis porter à ébullition
- Attention ne pas rajouter de sel au risque d’avoir des grumeaux dans la sauce
- Pendant ce temps délayer la pâte ou la pâte de pistache dans un peu d’eau
- Rajouter la pistache délayée dans de l’eau à la sauce quand la sauce est en train de bouillir
- Quand les légumes sont cuits, les (oignon, tomates et piment) retirer, les écraser et les rajouter à la sauce
- Quand vous constatez que la sauce commence à s’alourdir ajouter le sel et un bouillon culinaire si vous en consommez
- Laisser la sauce s’épaissir à votre goût et quand vous remarquez qu’il se forme un peu d’huile au dessus de la sauce, il faut rectifier l’assaisonnement et c’est prêt
PS:d’autres personnes préfèrent leur sauce pistache quand elle est blanche dans ce cas ne pas mettre de tomate concentrée ou de tomates
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