Marinade pour viande et poisson
Mes délires en cuisineCette marinade pour viande et poisson ajoutera une explosion de saveurs à vos plats. Facile à réaliser, elle rehausse les ingrédients tout en les rendant tendres et juteux.
Ingrédients
11 éléments
- 2 c. à s.Paprika
- un peuGingembre
- 1 c. à s.Thym
- 2 c. à s.Moutarde
- 1 têteAil
- 1Poivron vert
- 1Oignon
- Persil
- un peuHuile
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
5 étapes
Préparez les aromates : épluchez, rincez et coupez grossièrement (oignon, ail, herbes, piment, tomates). Plus le repos est long, plus les arômes pénètrent : surveillez juste le sel.
Mixez ou pilez pour obtenir une pâte parfumée. Plus le repos est long, plus les arômes pénètrent : surveillez juste le sel. Ajustez la texture avec un filet d’huile si nécessaire.
Assaisonnez (sel, épices) et goûtez : l’équilibre doit être net et agréable. Plus le repos est long, plus les arômes pénètrent : surveillez juste le sel.
Enduisez la viande/poisson et laissez mariner au frais au moins 30 minutes (idéalement 2 à 4 heures). Plus le repos est long, plus les arômes pénètrent : surveillez juste le sel.
Cuisez ensuite selon votre méthode (grill, four, poêle) et servez. Gardez un peu de marinade pour napper en fin de cuisson si besoin.
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !