Sauce gombo aux crabes
Chez Coplan4.5(127)
La sauce gombo aux crabes est un plat savoureux qui allie les textures délicates du crabe à la douceur du gombo. Ce mélange, parfumé d'épices, ravira les amateurs de cuisine créole. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, elle apporte une touche d'exotisme à votre table.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
9 éléments
4 pers.
- Des crabes
- 1 poireau
- 3 tomates
- Une tête d'ail
- 2 piments frais (pour ceux qui en consomment)
- 2 oignons
- Des gombos
- un peu de bicarbonate
- de l'huile du sel et du poivre blanc moulu
📖
Guide complet
Préparation détaillée avec photos
- Nettoyer les crabes
- Laver le poireau les tomates le piment céleri éplucher l’ail et un oignon. Écraser tout ça et réserver.
- Chauffer de l’huile dans une cocotte et faire suer le 2e oignon Ajouter la mixture de condiments, saler poivrer ajouter les crabes et laisser cuire environ 20 minutes.
- Entre temps laver découper et hacher les gombos. Y ajouter une demi càc de bicarbonate ou de de sel gemme. Bien fouetter afin qu’il vous rende sa couleur verte.
- Quand les crabes sont prêts, goûter et ajuster l’assaisonnement puis rajouter le gombo. Éviter de couvrir la cocotte. Surveiller la cuisson du gombo et remuer au besoin.
- Le gombo est prêt quand la mousse est descendue.
Miam miam
Servir chaud avec un couscous de son choix
Par
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