Couscous maïs sauce gombo au bar frit
Chez CoplanDécouvrez le mariage savoureux du couscous au maïs et de la sauce gombo, accompagné d'un bar frit croustillant. Ce plat coloré et réconfortant évoque les saveurs ensoleillées d'Afrique du Nord.
Ingrédients
12 éléments
- 30Gombos
- 3Tomates
- 5Bars frais
- 1Gros oignon
- Ail du sel
- 1 brancheCéleri
- 1Demi poignée d'écrevisses
- Pimentspour ceux qui en consomment
- 1Petite louche d'huile rougeenviron 10 ml
- Bicarbonateou alors du sel gemme qui gardera notre gombo vert
- Farine de maïs
- Poivre
Étapes de préparation
6 étapes
Laver les ingrédients et nettoyer les poissons Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Assaisonner les poissons et les faire frire dans de l huile chaude Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Ecraser tomates ail oignon celeri piment avec trois à quatre verres d eau et verser la mixture dans une cocotte. Saler et porter à ébullition
Entre temps taper les gombos avec trois pincées de bicarbonate de sodium ou du sel gemme afin qu il garde sa couleur verte.
Après 10 minutes verser la louche d huile rouge les écrevisses Rajouter le gombo.
Touiller pour parfaire le mélange et laisser cuire à découvert pendant 10 minutes rectifier l assaisonnement et ajouter les poissons frits Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
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Chez Coplan
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !