Faire mijoter les morceaux de poulet avec un oignon découpé en dès environ 5 minutes, ensuite rajouter la tomate concentrée, les tomates, les oignons, le piment, du sel et de l’eau puis porter à ébullition.
Pendant ce temps délayer la pâte d’arachide dans un peu d’eau, la rajouter à la sauce quand la sauce est en train de bouillir.
On retire les oignons, les tomates et piment, on les écrase pour les rajouter à la sauce avec les gombos et un bouillon d’assaisonnement si vous en consommez.
Laisser la sauce cuire jusqu’à s’épaissir et
Quand vous remarquez qu’il se forme de l’huile au dessus de la sauce c’est qu’elle est prête, il faut donc rectifier l’assaisonnement.
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