Quel type de poisson utiliser?

Des poissons à chair ferme comme le tilapia ou le bar sont idéaux.

Peut-on préparer ce plat à l'avance?

Oui, il se conserve bien et les saveurs se développent avec le temps.

45 min

Ndomba de poisson dans la marmite

Name: Ndomba de poisson dans la marmite
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Africaine
Ingredients: 1,5kg de poisson frais; 3 tomates; De l'ail du sel; Un demi oignon; Du poivre blanc; Du gingembre (pour du pep's en bouche); Des feuilles de basilic; Du citron; Des piments pour ceux qui en consomment

Chez Coplan

•Modifié le 9 février 2026•

4.5(127)

Le Ndomba de poisson est un plat savoureux qui ravira vos papilles. Avec ses arômes riches et ses épices envoûtantes, il vous transportera directement au cœur de la cuisine africaine. Parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Portions

4 pers.

Difficulté

Facile

Ingrédients

9 éléments

4 pers.

1,5kg de poisson frais
3 tomates
De l'ail du sel
Un demi oignon
Du poivre blanc
Du gingembre (pour du pep's en bouche)
Des feuilles de basilic
Du citron
Des piments pour ceux qui en consomment

📖

Guide complet

Préparation détaillée avec photos

Préparation

Nettoyer les poissons frais et réserver
Laver les tomates les feuilles de basilic le gingembre, éplucher l’ail et l’oignon
Déposer les poissons dans une casserole découper au dessus l’oignon les tomates et les feuilles de basilic.
Écraser le poivre blanc le gingembre et l’ail. Rajouter au poisson saler et laisser reposer au frais environ 30 minutes.
Ensuite arroser d’un mini filet d’huile raffinée et du jus d’un citron mettre les piments et cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Servir chaud avec accompagnement au choix
P.S. N’hésitez pas à rajouter les feuilles dodjom et de massep etc. pour plus de goût