Préparation
- Mixez persil, poivron, ciboulette, akpi, rondelles, poivre africain, piments secs,gingembre.
- Faites cuire avec un peu d’huile, du sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez.
- Laissez refroidir et marinez votre poisson avec en faisant des incisions sur le poisson.
- Laissez mariner 1h00 de temps.
- Après ce temps enfournez à 200 degrés, surveiller la cuisson.
Pour la pâte aux légumes
- Carottes râpées, persil ciselé, ciboulette émincée, ail râpé, oignons et tomates fraîches en lamelles.
- Faites revenir l’ensemble avec un peu de sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez.
Pour la pâte rouge
- Mixez tomates fraîches, oignons, ail, piments frais, un peu de crevettes séchées. Faites cuire avec un peu d’huile et du sel. Laissez mijoter jusqu’à ce l’huile apparaisse, rectifiez l’assaisonnement c’est prêt.
- Pour la vinaigrette, carottes râpées, ail râpé, oignons en lamelles, tomates fraîches en dé, ciboulette émincée, poivre moulu, sel, huile, bien mélanger l’ensemble.
Accompagnements: Attiéké, Igname vapeur, aloco, riz, attoukpou etc
Bonne Dégustation