Bouillon de chèvre
Chez CoplanLe bouillon de chèvre est un plat réconfortant et savoureux qui réchauffe les cœurs. Avec ses arômes riches et sa texture veloutée, il est parfait pour les jours frais. Ce plat met en avant la viande de chèvre, souvent sous-estimée, mais pleine de potentiel.
Ingrédients
13 éléments
- 2 kgViande de chèvre
- 2 têtesAil
- 3Oignons
- 1Cuillère a soupe Gingembre
- 6Tomates mûres
- 1Cuillère a soupe Curry
- 10 clHuile raffinée
- 1Cuillère a soupe Poivre blanc
- 1Cuillère a soupe Poivre noir
- 10 gAins Dnjanssan
- 3Pebè
- Plantes aromatiques odjom basilic persil
- 2Bouquets Thym et laurier frais
Étapes de préparation
8 étapes
Laver la chèvre découpée et la bouillir dans une bonne quantité d eau avec du sel du poivre noir le njanssan le pebe les rondelles le tout écrasé et les plantes aromatiques pendant 1h au plus selon la cuisson voulue pour la dent Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Quand la chèvre est cuite égoutter et réserver le bouillon Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Dans une cocotte faire revenir les morceaux de chèvre dans de l huile chaude puis ajouter les oignons hachés, l ail et le gingembre moulu et continuer la friture.
Ajouter les tomates coupées en dés, le curry, le poivre blanc le thym et laurier frais et le persil Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Touiller constamment pour éviter que la chevre ne colle au fond de la marmite. Bien sécher la tomate.
Arroser du bouillon réservé plus haut tourner rectifier l assaisonnement et laisser mijoter.
Pour les consommateurs de piment rajouter à votre convenance Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Ajouter de l eau si vous voulez plus de bouillon Surveillez la cuisson : c’est prêt quand l’odeur est bien développée et que la texture correspond au résultat attendu.
Par
Chez Coplan
Bienvenue chez Coplan ! Je partage 52 recettes gourmandes : marinades, pâtisseries, petits déjeuners et plats principaux.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !