Une alternative à la sauce aubergines facile à réaliser.
Par
La Rédaction
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Ingrédients
- 1 pondeuse mariner et braiser (ou de la viande et poissons de votre choix)
- 5 à 6 courgettes
- 2 oignons
- 5 tomates
- 3 piments ou plus selon l’intensité du piment
- 300 gr de gombo
- 1 petit morceau de gingembre
- 1 tige d’oignon vert
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à café de crevettes en poudre
- Sel
Préparation
- Dans une casserole, mettre 500ml d’eau.
- Ajoutez votre viande découpée, laissez bouillir 5min.
- Ajoutez maintenant courgettes et oignons grossièrement découpés.
- Maintenant ajoutez les gombos, et piments.
- Laissez le tout cuire environ 20 min.
- Passez ce temps retirez les courgettes et oignons.
- Réduire tomates, oignon vert, gingembre, piment frais et incorporer à la cuisson.
- Désormais, réduire les courgettes et oignons en purée puis ajoutez à la cuisson.
- Bien remuez le tout, ajoutez pâte de tomates, poudre de crevettes, salez.
- Laissez le tout cuire environ 20 min ou jusqu’à obtenir la consistance désirée.








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