Ingrédients
- 2 Poissons dorade ou du poisson votre choix
- 6 tomates fraîches
- 4 piments frais
- 1 oignon
- 1 poivron
- 3 gousses d’ail
- Quelques gombos ( facultatif)
- Quelques Aubergine (facultatif )
- Persil,
- Gingembre,
- Poivre ( facultatif)
- Sel
- 3 à 4 Cuillères à soupe d’huile
Préparation
- Dans une casserole faire chauffer l’huile, et y ajoutez l’oignon, les gousses d’ail et le poivron finement découpés ou hachés.
- Faire revenir environ 10min, bien griller.
- Ajoutez maintenant les tomates et piments réduits en purée, ajoutez sel, poivre et laisser cuire environ 5 min. Vous pouvez ajouter 1/4 verre d’eau
- Nettoyez et découpez les poissons puis incorporer à la cuisson, ajoutez les gombos, les aubergines découpés.
- Écrasez persil, gingembre puis ajouter.
- Mélangez délicatement , vérifiez le sel et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et les poissons soient cuits. Environ 20 min.
Bonne dégustation
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