Pommes de terre et ignames sautées

• 500 gr de pommes de terre
• 1/2 igname ou une petite igname
• Viande de votre choix
• 1oignon
• 2gousses d’ail
• Sel,
• Poivre
• 2 tomates
• Persil,
• Gingembre
• Du piment (si désiré )
• 1/2 cuillère à café de curry ou des épices de votre choix
• 3 à 4 cuillères à soupe d’huile ou plus en fonction de la quantité des aliments

Préparation

1. Épluchez et découpez les pommes de terre et ignames, vous avez 2 possibilités:
2. Frire les ignames et les pommes de terre ou les faire bouillir 5 min puis retirez de l’eau, assaisonnez avec des épices ajoutez 1 càs d’huile et les mettre environ 30min au four.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile et ajoutez la viande découpée, laissez frire environ 15min.
4. Ajoutez maintenant les oignons et les gousses d’ail découpés, laisser cuire environ 10 min tout en remuant.
5. Écraser maintenant tomates, persil, gingembre, poivre et ajouter à la cuisson.
6. Salez, épicez laisser cuire 5 min et ajoutez maintenant les pommes de terres et ignames.
7. Bien mélangez le tout, vérifiez le goût et laissez mijoter encore 10min.