Soumbara lafidi

Ingrédients

• Aubergines 🍆,
• Oignons ,
• Tomates 🍅 fraîches,
• Aubergines africaines,
• Piment et gombos,
• Poudres de (crevettes, poisson et soumbara)
• Poulet fermier
• Ginigembre
• Sel
• Gombo

Préparation

Les ingrédients

Poulet fermier

Après avoir couper et bien nettoyer le poulet, mariner avec du gingembre , ail râpé, poivre noir et blanc, une pincée de piment en poudre, une pincée de muscade, sel, cube ( facultatif)

Faire revenir les morceaux de poulet.

Retirer les morceaux de poulet , mettre dans un plat à four et, continuer la cuisson au four, ou à grille

Faire les oignons coupés 3 minutes.

Ajouter les aubergines africaines coupées et quelques unes non coupées .

Après 5 minutes ajouter la tomate 🍅 fraîche coupée ou écrasée, du poivre noir et blanc, poivre noir concassé un peu de sel, piment en poudre. faire cuire 10 minutes.

Après 10 rajouter les aubergines 🍆 aussi coupées .

Remuer et, rajouter un demi litre d’eau (50 cl) laisser cuire tranquillement en surveillant.

Après un moment de cuisson rajouter les poudres de( crevettes , poisson et soumbara) et continuer au feu moyen en surveillant.
Nb: sans oublier de rajouter les gombos frais non coupés , les piments en morceaux.

Le goût