Ingrédients
- 700gr de feuilles d’aubergines ou de choux frisé (ou feuilles de votre choix)
- 250gr de pistaches
- 1/2 de viande déjà précuites ou du poisson si désiré
- 500gr de tomates
- 1 cuillère à soupe de tomate pâte
- 2 cuillères à café de bouillon de légumes ou des épices de votre choix
- 1 cuillère à café de poudre de crevettes ( facultatif)
- 2 oignons
- Du piment frais
- 1 poivron vert ( facultatif)
- 2 gousses d’ail
- 150 à 200 ml d’huile rouge
- Sel,
- Poivre
Préparation
- Nettoyer les feuilles et les faire cuire dans de l’eau bouillante puis retirer, et réserver dans une passoire.
- Faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons, ail , poivrons émincés environ 10 min.
- Ajoutez la viande, le sel, poivre,bien mélanger et laissez cuire environ 15 min.
- Passez ce temps ajoutez la tomate pâte bien mélanger, laissez cuire 5 min .
- Puis ajoutez les tomates et piments frais écrasés, bien remuer, laisser mijoter environ 10 min.
- Désormais ajoutez les feuilles, mélangez ,ajoutez le bouillon en poudre ou des épices de votre choix.
- Ajoutez les pistaches bien écrasés ( préalablement trempés)
- Bien remuez, vérifiez le goût et laissez le tout mijoter environ 30 min, tout en remuant de temps en temps.
Bonne dégustation.
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